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方案开发

智能家居方案

智能破壁机方案开发


作者:丰日科技 时间:2020-06-30 浏览:153


      深圳丰日科技智能破壁机方案开发:破壁料理机是集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。有的新型破壁机还采用低转速破壁,增强扭力的技术



 
破壁的定义
 
     破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。由于超高转速(22000转/分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁,有效地萃取植物生化素,因此,这种方式不仅可以做蔬果汁、沙冰,还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。
 
破壁机方案技术原理
 
     传统料理机,通过电机带动刀片高速旋转切割食材,因其电机负载转速只有10000-15000转/分钟左右,四叶刀片、长度58mm、厚度为1.0mm,刀片切割或撞击食材时的瞬间速度只有120公里/小时,最终的破壁粉碎效果一般,两分钟大番茄类食材破壁率只能达到40%。
 
     新型破壁料理机,继承了料理机的设计结构和主要功能,电机工作负载转速在10000-20000转/分钟之间,刀片数量、长度不等,刀片切割或撞击食材的瞬间速度在150-300公里/小时之间,破壁粉碎效果比传统料理机略有提升,破壁率约53%。而市场上很多宣传电机转速在45000转/分钟以上的破壁料理机,其实际工作负载转速仅有10000-20000转/分钟,破壁粉碎效果一般,破壁率仅达到48%左右。
 
     最新破壁调理机技术,通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机,六叶刀片、厚度1.5-3mm的刀片优化设计,实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次,破壁粉碎效果较好,如西红柿两分钟破壁率达65%以上。在此基础上拓展的加热型破壁料理机技术,使用900W大功率加热技术实现快速沸腾;实现了加热与破壁技术的完美结合,破壁粉碎效果两分钟高达86%,做出的食物口感非常细腻。常见杯体材料有进口高硼玻璃和不锈钢两种,其对应的加热技术为底盘加热和环绕立体加热。

破壁机构造部件
 
破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成。采用杯体和主机分离的设计方式。
 
(1)主机:包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。
 
(2)杯体:由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。
 
(3)电机:为高速串激电机,设置有电流、温度双重保护温控器,实际工作转速在16000~30000转/分钟之间,输出端带有传动器安装结构,电机轴的另一端有散热风扇。电机传动器为锌合金材质,传动器与电机轴为紧配安装,传动器内设置有软性材质用于降噪、减震。
 
(4)其它辅助配件:
 
安全开关组件设置有微动开关,通过杯体的触动杆触发微动开关使机器工作。主机没有放置杯体的情况下产品不工作,对用户起保护作用。
 
散热系统由进风口和出风口组成,破壁料理机进风口设置在机器的两侧,出风口在机器的尾部。空间上两者需有效的分隔,避免出风口的热风回流到进风口内,从而降低电机使用寿命。
 
杯体常用材料有304不锈钢、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。

破壁机、榨汁机、原汁机的区别
 
(1)转速区别:原汁机<榨汁机<破壁机
 
原汁机采用低速螺旋挤压技术,每分钟75转黄金转速,像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来。
 
榨汁机用高速刀片打碎果肉,利用离心力把果渣甩进渣盒,果汁则流入果汁杯。转速可以达到7000~15000转每分钟。
 
破壁机相当于超高转速搅拌机,转速达到惊人的22000转以上,瞬间击破食物细胞壁、细胞核,将细胞内的营养素释放。
 
刀座组包括刀座套,两个不锈钢滚珠轴承和内密封圈。刀片为6叶刀片,与刀轴采用旋铆方式。